互联网+明厨亮灶 守护师生“舌尖上的安全”
校园食品安全直接关乎学生的健康成长，是家长关心的头等大事之一，也是社会关注的焦点。1月9日，记者从南充市市场监督管理局和南充市教育和体育局获悉，我市高度重视校园食品安全工作，通过持续推动主体履责、深化“后厨革命”、开展专项整治等方式，全力提升学校（幼儿园）食品安全水平和学生用餐质量，悉心守护师生“舌尖上的安全”。
色香味俱全萌娃吃出幸福感
青菜肉丸汤、京酱肉丝、红烧土豆、、燕麦米饭……3个下饭菜搭配喷香的米饭，让南充市仪凤街幼儿园的萌娃们吃出了幸福感。1月9日中午，记者在该园看到，孩子们吃得津津有味，不少孩子吃完一碗米饭后，立即举手示意老师再添一碗米饭，接着“埋头苦干”。
“以今天为例，早点我们安排了鲜牛奶，午餐是两荤一素，晚餐是大骨汤臊子刀削面，下午还为孩子们准备了砂糖橘、黄金小馒头等水果糕点，让孩子暖心暖胃。”南充市仪凤街幼儿园相关负责人告诉记者，第二天，早点是枸杞银耳汤，午餐是双花烧肉、肉沫豆腐、黄瓜火腿汤，晚餐是香菇瘦肉什锦煲饭和五香鹌鹑蛋，下午还为幼儿提供苹果、奶油小馒头等。
“校园食品安全是食品安全工作的重中之重，我们每学期都将邀请家长代表走进幼儿园厨房，让广大家长实地看到制作过程，邀请家长一起品尝美味的饭菜，并提出改进建议。”上述负责人介绍。
土豆炒鸡丁、红烧肘子、韭菜炒豆芽、炒娃娃菜、猪肝汤……1月10日，记者在南充三原实验学校食堂看到，丰盛的午餐让同学们垂涎欲滴，快速打好饭菜后，和小伙伴坐在一起津津有味品尝起来。
“太好吃了，每餐不重样，顿顿有新意，饭后每人还有一根香蕉，营养又美味。”一名学生告诉记者。
当天，记者在南充市涪江路小学清泉校区看到，十香鸡、蒜苔肉丝、红烧豆腐、酸菜粉丝汤等美味佳肴同样让学生们吃得满意、吃得开心，不断点赞学校食堂。
“通过进一步落实学校食品安全行业部门责任、监管部门责任、学校食堂主体责任，以及校长（园长）第一责任人责任，我市形成了一级抓一级、层层抓落实的良好格局。”南充市市场监督管理局相关负责人告诉记者，市市场监管局将校园食品安全问题治理列入综合督查计划，每季度开展督查并向行业主管部门反馈情况，共同督促问题整改落实。
同时，通过加强部门协调联动，我市建立健全了长效治理机制。如定期召开校园食品安全部门协调会议，统筹协调学校食品安全工作，分析食品安全风险形势，商讨趋势性问题解决办法等。
“我们建立了部门联合抽查机制，严格依法制定抽查事项，开展抽查并公开相关信息，推动校园食品安全风险隐患排查整治常态化。”南充市市场监督管理局相关负责人介绍，将学校食堂、承包经营者及集体供餐配送单位纳入信用管理，开展信用评价。
“我们还通过‘扫码看后厨’，鼓励学生家长、新闻媒体参与学校食品安全监督。”该负责人表示。
互联网+明厨亮灶让师生吃得放心
去年，我市市场监管、教育、公安、卫健等部门联合开展了春季、秋季校园食品安全专项检查及学校食堂与承包经营企业食品安全专项排查整治行动，按照学校自查、县级全覆盖检查、市级“双随机”抽查的步骤，围绕学校食堂食品安全主题责任落实、承包经营行为、有害生物防治、环境卫生、加工操作等重点，对全市学校食堂、学生集体用餐配送单位及校园周边食品经营者进行了全面排查。
“针对发现的问题，建立问题清单，明确整改时限，及时跟踪问效。”南充市市场监督管理局相关负责人告诉记者。
据悉，2023年，全市组织检查学校食堂2800余家次，开展学校食品安全监督抽样检查288批次，做到早发现、早预防、早整改、早解决，做实源头防控，化风险于未然，切实守护师生“舌尖上的安全”。
“根据计划，将在2024年春季开学前，对全市学校食品安全管理人员开展一轮食品安全培训，提高食品安全管理水平。”南充市市场监督管理局相关负责人介绍，同时，加大宣传与督导力度，将学校食堂纳入“你点我查”“随机查食堂”等活动，强化社会监督，倒逼主体履责。
下一步，我市将继续以学校、幼儿园食堂为重点，全面打造“清洁厨房”，推广色标管理、4D管理等食品安全管理方法，提升学校食堂管理水平；持续推进学校食堂全面对接“一键溯”智慧监管平台，实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，提高我市学校食品安全智慧监管水平。
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