开展端午节食品检查 织密餐饮安全防护网
“请立即暂停使用这台温度显示异常的冷藏柜！”近日，顺庆区舞凤街道办事处与区市场监督管理局清泉市场监督管理所组成的联合执法组，对辖区餐饮单位展开突击检查。
记者跟随执法人员走进一家烧烤店，在操作间内，执法人员打开冷柜，测温仪显示内部温度达8℃，而标准应≤4℃，执法人员当场对商家下达限期整改通知。“食材储存温度不达标，极易滋生细菌，存在严重的食品安全隐患。”执法人员向记者解释道。此外，执法人员还发现店内原材料存放处正被太阳光直接暴晒，随即督促商家调整摆放位置。
民以食为天，食以安为先。端午节期间，餐饮消费进入高峰期，为保障群众饮食安全，维护良好的餐饮消费环境，舞凤街道办事处联合清泉市场监督管理所于近期开展了辖区餐馆专项检查行动，通过全流程监管与精准整治，推动餐饮服务单位规范经营，提升食品安全保障水平。
专项检查小组深入厨房、就餐区、食品储存间等区域，开展细致检查。在卫生方面，重点查看防蝇、防鼠、防虫设施运行情况，以及餐饮具清洗消毒记录的完整性；在食材溯源上，追溯米、面、油、肉类、水产品等主要食品原料的采购渠道；在加工环节，监督食品加工过程中生熟分开、烹饪温度控制等操作规范，防范交叉污染风险。
专项检查期间，检查组还督促餐饮单位对照检查标准开展全面自查，建立问题台账并限期整改。数据显示，该辖区内超90%的餐饮单位在规定时间内完成自查，主动整改环境卫生、台账记录等问题50余项。
“此次专项检查旨在通过‘查隐患、促规范、提质量’，推动辖区餐饮行业健康发展。”清泉市场监督管理所相关负责人表示，下一步将建立“常态化检查+不定期抽查”机制，持续加强食品安全监管，为群众营造更加安全、放心的餐饮消费环境。
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