专项检查 护航高考食品安全
连日来，顺庆区市场监督管理局组织执法队伍走进南充高中顺庆校区、南充高中临江校区、南充一中、南充十中等学校，开展高考考前餐食安全专项检查，从严从细筑牢高考安全保障防线，为广大考生营造安全、安心、舒心的备考应试环境。
“食品留样在哪里？进货凭证在哪里？”检查现场，执法人员深入学校食堂后厨，逐一查看操作间、食材储存间、餐具消毒间、食品留样室等重点区域环境卫生及运行情况，严格核验食堂食品经营许可证、从业人员健康证明等资质材料，详细检查米面油、肉蛋、果蔬等大宗食材进货渠道、索证索票、质检报告及进货台账记录，坚决杜绝过期变质、来源不明、“三无”食材上桌。同时，执法人员对食材生熟分区存放、荤素分开加工、厨具餐具清洗消杀、后厨卫生保洁、燃气设施运行安全等制度落实情况进行全面细致核查，督促校方严格执行食品留样制度，规范留样品类、重量、储存时长及台账登记流程，从源头守住校园食品安全底线。执法人员还结合高考期间考生集中就餐特点，现场指导学校科学优化高考供餐食谱，避开生冷、油腻、高风险食材，搭配清淡营养、适口安全的菜品，有效防范食品安全事故和考生肠胃不适问题发生。
“本次专项检查坚持问题导向、精准防控原则，聚焦校园食堂重点区域，紧扣食材采购、加工制作、餐具消毒、食品留样、设施安全等关键环节，开展全方位、无死角隐患排查，严把高考餐食安全每一道关口。”区市场监督管理局相关负责人表示，将持续紧盯考前、考中关键节点，加密考点校园及周边餐饮、商超、住宿经营主体巡查频次，常态化开展安全隐患排查整治，严厉查处各类违法违规经营行为，织密织牢高考食品安全防护网，以精细化监管服务全力护航广大考生平安、顺利迎战高考。
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