加强小作坊监管 严把食品质量关
针对部分食品生产加工小作坊存在生产环境脏乱差、原材料来源不明、加工过程不规范等问题，连日来，嘉陵区市场监督管理局以“春雷行动”为契机，在辖区范围内开展对食品生产加工小作坊的专项检查与整治，切实守护广大消费者的健康与合法权益。
2月25日，嘉陵区市场监督管理局城南市监所的执法人员来到辖区一家卤肉小作坊内，仔细查看原材料的采购凭证和检验报告，认真检查卤肉设备的清洁状况，并对正在制作的卤肉进行了随机抽检。
“食品安全关乎每一位消费者的健康，我们一定会积极配合市监部门的检查，对存在的问题立即整改，为老百姓提供安全放心的卤菜。”该作坊负责人说道。
记者了解到，自“春雷行动”启动以来，嘉陵区市场监督管理局采取多项有力措施，确保整治工作取得实效。执法人员通过实地走访、群众举报等方式，对辖区内的食品生产加工小作坊进行了拉网式排查，建立了详细的台账。同时，重点对食品生产加工小作坊是否具备生产主体资格、生产加工场所卫生是否符合要求、从业人员健康证明是否在有效期内、是否严格落实原辅料进货查验和索证索票、是否超范围超限量使用食品添加剂、生产加工过程是否规范等情况进行了全面检查。
针对检查中发现的问题，执法人员立即提出整改要求，并责令当事方限期完成整改。此外，还督促各经营主体认真落实食品安全主体责任，加强食品安全管理，及时排除风险隐患，坚决杜绝掺杂掺假、滥用食品添加剂等违法行为，全力保障生产加工环节食品质量安全。
“我们通过媒体宣传、现场宣讲等形式，普及食品安全知识，提高食品生产加工小作坊经营者的法律意识和责任意识，引导其合法合规经营。”嘉陵区市场监督管理局相关负责人表示，执法人员还建立健全了日常巡查、定期抽检、信息公示等制度，确保整治成果得以持续巩固。经过连日来的集中整治，该项行动取得了明显成效。
嘉陵区市场监督管理局相关负责人告诉记者，下一步，该局将积极探索创新监管模式，运用“一键溯”等现代信息技术手段，提升监管效能和智能化水平；积极加强与相关部门的协作配合，形成工作合力，共同构建食品安全社会共治格局，营造更加安全、放心、健康的消费环境。
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