张之菡代表：

您提出的《关于扶持培育特色农产品腊肉香肠产业发展助力乡村振兴的建议》（第20250244号）收悉。非常感谢您对我市腊肉香肠产业发展的关心关注。我局结合提案建议及前期沟通要求，商请市文广旅局、市经信局有关意见，现答复如下。

一、集聚要素，全力保障猪肉源头供给

一是选育优良生猪品种。目前我市优良生猪品种主要包括天府黑猪和荣昌猪，该品种兼具生长快、瘦肉率高、抗病力强等诸多优势。此外，我市还有西充县一号土猪、两广小耳花猪、巴马香猪、太湖猪  里岔黑猪等传统优良品种，为腊肉香肠制作企业大幅拓宽了原料渠道。下步，我市将加力推动现代种业提升工程，确保2027年前完成6个种猪场的现代化设施设备和实验室，将建成种公猪站2个、存栏种公猪600头，年提供优质精液45万份。二是稳定猪肉生产储备。南充是生猪养殖大市，9个县（市、区）均是全国优质商品猪战略保障基地，其中8个县（市、区）是国家生猪调出大县，生猪养殖总量约占全省十分之一。近年来，我市积极招引温氏、大北农、新希望等10家生猪养殖龙头企业，建成现代化生猪养殖基地32个、生猪规模场1895个，年产能近400万头，有力保障生猪出栏上市。腊肉香肠制作旺季，能有力确保猪肉供应充足、价格稳定。三是保障猪肉质量安全。近年来全市接续开展官方兽医作风整顿和屠宰行业专项整治行动，各地有序做好屠宰检疫工作，规范开展病害动物产品无害化处理，杜绝不合格生猪产品流入市场，肉品质量安全可控。

二、延链补链，全面推动猪肉精深加工

一是招大引强壮大加工产业。大力实施工业振兴和主导产业倍增计划，全力推动食品医药产业高质量发展。截至2024年底，全市规模以上农产品企业173户，全市规上工业产值达到183.1亿元。规上肉制品加工企业31家，其中生产腊肉香肠企业2家，分别是四川省花好月圆食品有限公司、四川升钟湖久全食品有限公司。经信部门正加紧起草《南充市支持制造业高质量发展的若干政策措施》，支持企业开展智转数改、技政升级，并提供相应政策支持，帮助企业发展壮大。积极招引腊肉香肠制作上下游企业来南投资建设，做大做强腊肉香肠产业，打造“南充造”IP。二是推动农业产业沿链补链。农业农村部门提档升级屠宰、加工基地23个（其中升级屠宰场8个），围绕屠宰精深加工（预制菜生产）提升产能。持续推动“1+8”农产品精深加工园建设，狠抓包括肉制品生产基地在内的加工项目实施，力争1-2家肉制品产业省级农产品加工项目落地南充。三是持续净化肉制品市场环境。协调市场监管部门组织开展肉制品监管专项行动，持续加强对肉制品生产经营企业的监督检查，通过“刚性执法+柔性教育”，拧紧食品质量“安全阀”，着力解决肉制品制假售假等群众反映强烈的突出问题，筑牢食品安全防线。

三、深度挖潜，打造知名腊肉香肠品牌

一是打造腊肉香肠知名品牌。深挖“土特产”潜力，推行“区域公用品牌+企业品牌”双品牌战略，努力将我市基础条件较好的腊肉香肠品牌企业纳入“好充食”区域公用品牌培育体系。积极组织各类农产品参加展销会、推介会，让南充优质腊肉香肠产品走进北京、上海、广州、杭州、香港、济南等全国发达地区，提升品牌知名度与影响力。争取年内实现一个腊肉香肠制品品牌入驻省级品牌目录。二是借力借势拓展销售市场。依据中国西部（南充）电商直播基地，通过整合优质农产品资源，形成“基地+直播+电商”的全链条运营模式，今年一季度全市已完成交易额1.8亿元。整合线下建成的53个“好充食”特色农产品展示展销门店、专柜，目前我市已构建起覆盖全国重点城市的线下销售网络，必将有力拓宽包括腊肉香肠在内的产品销售渠道。三是联农带农利益联结。探索试行“六统一、一保证”（“六统一”：由龙头企业统一圈舍标准、统一提供猪苗、统一提供饲料和药物、统一提供技术服务、统一疫病防控、统一回收销售肉猪；“一保证”：保证农户不承担市场风险和重大疫病死亡风险。）的合作代养模式，鼓励周边农户养殖适宜腊肉香肠制作的生猪，以自建猪舍加入合作，以大幅降低养殖户资金投入风险、疫病风险和市场行情风险，实现稳定增收。

四、传承非遗，搭建腊肉香肠文化平台

一是支持自主建馆。整合农业农村、经信、文广旅等部门资源，支持企业主体自主申报建设腊肉香肠文化博物馆和其它文化展示中心。免费提供公共文化服务，更好发挥腊肉香肠制品文化服务社会公众的作用。二是传承非遗文化。鼓励支持有条件的企业建设实体展览园区，讲好南充故事、腊肉香肠故事。同时，将非遗主题文化与传统元素材料相结合，展现南充腊肉香肠制作技艺的历史传承与地域特色。通过对产品的科技展示，让游客亲身体验技艺制作过程，传播腊肉香肠文化，打造“非遗+旅游”的新型业态模式。三是促进文旅融合。扎实开展文旅产业升级赋能行动，深度挖掘南充传统文化资源禀赋，以发掘、保护、展示、销售南充腊肉香肠为主线，以文旅促营销，增强游客的沉浸式体验感。将腊肉香肠与周边乡村旅游景点、民宿等资源有机结合，举办腊肉香肠文化节等文化节庆活动，擦亮“中国腊肉香肠之乡”靓丽名片。

感谢您对我市现代农业发展的关注和合理建议，希望您在今后继续多提宝贵意见。

                    南充市农业农村局 

                    2025年6月23日

（联系人：黄阔，联系电话：15881786539）